31 Mart 2021 Çarşamba

Bazı kapsamlı yayın projeleri (Tam metin / Elektronik / Dijital) (1)

 

Bazı kapsamlı yayın projeleri

(Tam metin / Elektronik / Dijital)

(1)

 

Bülent Ağaoğlu

31.3.2021

 

Ahilik Ansiklopedisi. https://www.ticaret.gov.tr/esnaf-sanatkarlar/yayinlar/ahilik-ansiklopedisi-turkce

Atatürk ansiklopedisi. https://ataturkansiklopedisi.gov.tr/bilgi/Giri%C5%9F

Batı’ya Yön Veren Metinler. https://kapadokyayayinlari.kapadokya.edu.tr/yayin/batiya-yon-veren-metinler-i/

Biyografya.com. https://www.biyografya.com/

Bize Yön Veren Metinler.    https://kapadokyayayinlari.kapadokya.edu.tr/yayinlar/bize-yon-veren-metinler/

Etimoloji Türkçe. https://www.etimolojiturkce.com/

İslam Ansiklopedisi. https://islamansiklopedisi.org.tr/

Kadı Sicilleri Kataloğu Veri Tabanı. http://ktp.isam.org.tr/?url=kaynaksicil/ ** http://www.kadisicilleri.org/

Nuh'un Gemisi Ulusal Biyolojik Çeşitlilik Veritabanı. http://www.nuhungemisi.gov.tr/

Osmanlı. https://archive.org/details/Osmanli_vol.1/OsmanlCilt-10ed.GlerEren

Tanıklı Türkçe Sözlük. "Tarih ve Edebiyat Metinleri Bağlamlı Dizin ve İşlevsel Sözlüğü". http://www.tebdiz.com/

Tarihi Eserler Ansiklopedisi.  http://www.turkiyenintarihieserleri.com/

TAY Projesi: Türkiye Arkeolojik Yerleşmeleri. http://tayproject.org/trhome.html

Turizm Ansiklopedisi. https://anatoliajournal.com/turizmansiklopedisi/

Türk Edebiyatı İsimler Sözlüğü. http://teis.yesevi.edu.tr/

Türk Masal Külliyatı. https://www.masal.gov.tr/

Türkiye Florası. https://www.turkiyeflorasi.org.tr/proje-ekibi.html

Türk Parlamento Tarihi. https://acikerisim.tbmm.gov.tr/

Türkler. https://archive.org/details/TurklerAnsiklopedisi/Turkler-Cilt01

Şehir Ansiklopedileri

Aksaray Ansiklopedisi. https://e-sehir.aksaray.edu.tr/

Bursa Ansiklopedisi. http://www.bursaansiklopedisi.org/about-us/

Büyük İstanbul Tarihi. https://istanbultarihi.ist/

Kahramanmaraş Ansiklopedisi. https://ansiklopedi.46.web.tr/

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi "Kahramanmaraş Ansiklopedisi". https://ansiklopedi.ksu.edu.tr/

Kayseri Ansiklopedisi. https://www.kayseri.bel.tr/e-kitaplarimiz  

Kocaeli Ansiklopedisi. https://www.kocaeli.bel.tr/tr/main/news/kultur/15/sehir-hafizasina-yeni-bir-katki-kocaeli-ansik/37670

Malatya Ansiklopedisi. http://hedik.org/#

Wiki Bursa. https://www.bursa.com/wiki/



30 Mart 2021 Salı

NURİ ARLASEZ KAYNAKÇASI

 


 

 

 

 

NURİ ARLASEZ KAYNAKÇASI

 

 

 

 

 

 

 

 

Bülent Ağaoğlu

 

 

 

 

İstanbul, 25.12.2016

 

 

 

 

 

 

Ayvazoğlu, Beşir: Nuri Arlasez’in Saklı Hayatı: Bir Medeniyeti Kurtarmak. 2016. http://www.topkapidernek.org/wp-content/uploads/Nuri_Arlasezin_Sakli_Hayati-1.pdf

Beşir Ayvazoğlu’nun Nuri Arlasez’le Yaptığı Röportaj: ‘Bugün Baha Biçilemeyecek Kitaplar, O Zaman Kaldırımlarda Sürünüyordu!’ [Not: Beşir Ayvazoğlu’nun, Nuri ARLASEZ’le Eylül 1995'te Dergah dergisi için yaptığı bu ropörtaj... (Dergâh, nr. 67, Eylül 1995, s. 12-13, 15.), 22.04.2012 de Dergiden yazıp gönderen çok değerli dostum Celal Sancar’a teşekkürlerimi sunuyorum.]. http://www.muharrembalci.com/oykuler/paylasim/2.pdf

Derman, M. Uğur: Nuri Arlasez İçin / M. Uğur Derman. -- İstanbul, 2019. Ömrümün Bereketi: 2, 503-505. sayfa

Dursun, A. Haluk: “Sıradışı Adamlar: Nuri Arlasez”. http://www.ahmethalukdursun.com/index.php?lang=tr&page=10&anIIcat_2=12&anIIitm_2=218

Hızlan, Doğan: Bir bağışçı koleksiyonere devlet vefasızlığı. 7.12.2019. https://www.hurriyet.com.tr/dogan-hizlan-bir-bagisci-koleksiyonere-devlet-vefasizligi-39117619

Kültür Bakanlığı Kütüphaneler Genel Müdürlüğü: Süleymaniye Kütüphanesi Nuri Arlasez kolleksiyonu yazmalar indeks kataloğu / Kültür Bakanlığı Kütüphaneler Genel Müdürlüğü. - İstanbul: Bedir Yayınları, 1991. 32 s.; 27 cm. 1. SÜLEYMANİYE KÜTÜPHANESİ. - 2. YAZMA ESER KÜTÜPHANELERİ. - 3. YAZMA ESERLER, KATALOG. http://www.islamicmanuscripts.info/reference/catalogues/Sulaymaniyya-1991-Nuri_Arlasez_Collection.pdf

Muhammed et-Tûsî: 'Acâyibü’l-Mahlûkāt ve Garâyibü’l-Mevcûdât. Yayına Hazırlayan

Mutlu, Merve: Süleymaniye Kütüphanesi Nuri Arlasez Koleksiyonu 263 Numarada MecmûʽAtüʼL-EşʽÂr Adıyla Kayıtlı Şiir Mecmuası Ve Firâkî’ye Ait Şiirler. Türük Dil, Edebiyat Ve Halkbilimi Araştırmaları Dergisi, 2014 Yıl:2, Sayı:3, Sayfa:112-122 Issn: 2147-8872. http://www.turukdergisi.com/Makaleler/901220806_8%20Merve%20Mutlu%20112-122.pdf   ** http://dergipark.gov.tr/turuk/issue/13404/162179

“Nuri Arlasez Anma Programı 26 Mayıs 2012 Bir Mirasın Tevarüsü  - Osmanlıca Neşriyatın Cumhuriyete İntikali - Nuri Arlasez'i Anma Programı” http://www.bisav.org.tr/merkez.aspx?module=panelayrinti&menuID=6_9&merkezid=9&panelid=55

“Nuri Arlasez vefat etti”. Türkiye, 13.07.2000. http://www.turkiyegazetesi.com.tr/Genel/a68440.aspx

Süleymaniye Kütüphanesi Kataloğu : Basma Bağışlar: Nuri Arlasez . [Y.Y. : Y.Y.], 1994. (İstanbul)  2. C. ; 24 Cm.  Fotokopi Nüshadır. 1. Kütüphane Katalogları 2. Kütüphane Katalogları_Basmalar(Süleymaniye Kütüphanesi). [İsam/İsam]

Şahin, Bekir: “Nuri Arlasez Beyle Tanışmamız”. İçinde: http://konyaarastirmalari.blogspot.com.tr/2014/07/konya-bolge-yazma-eserler-kutuphanesnin.html

Topkapı Sarayı'nda Nuri Arlasez Anma Programı, Perşembe, Mart 5, 2015. http://www.topkapisarayi.gov.tr/tr/topkap%C4%B1-saray%C4%B1nda-nuri-arlasez-anma-program%C4%B1  


Cumhurbaşkanı Yardımcısı Sayın Fuat Oktay’ın Cumhurbaşkanlığı Millet Kütüphanesi'nde Düzenlenen 57. Kütüphane Haftası Açılış Töreni'nde Yaptığı konuşmadan bazı alıntılar

 

Cumhurbaşkanı Yardımcısı Sayın Fuat Oktay’ın Cumhurbaşkanlığı Millet Kütüphanesi'nde Düzenlenen 57. Kütüphane Haftası Açılış Töreni'nde Yaptığı konuşmadan bazı alıntılar

Bülent Ağaoğlu

İstanbul, 30.3.2021

http://www.malatyaguncel.com/cumhurbaskani-yardimcisi-oktay-millet-kutuphanesini-350-bin-kisi-ziyaret-etti-1750384h.htm

 

“TBMM Başkanı Mustafa Şentop, Cumhurbaşkanı Yardımcısı Fuat Oktay ile Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, 57. Kütüphane Haftası Açılış Töreni'ne katıldı.

Cumhurbaşkanlığı Millet Kütüphanesi'nde düzenlenen törende konuşma yapan Cumhurbaşkanı Yardımcısı Oktay,”ın konuşmasından bazı alıntılar;

1

“Beyt'ül Hikme'den Uluğ Bey Medresesine, Nizamiye Medreselerinden Orhan Gazi Medresesine, 3 kıtaya serpilmiş külliyelere uzanan bir birikimin mirasçılarıyız. Abbasi, Emevi, Endülüs, Selçuklu ve Osmanlı gibi medeniyetimize yön veren devletlerin vasfı; ilme, kaleme ve kitaba atfettikleri değerdir. 800'lü yılların başında Bağdat'ta kurulan Beyt'ül Hikme, insanlık tarihinin en önemli kütüphane ve çeviri merkezlerinden biri olmuştur. Beyt'ül Hikme'ye rakip olarak kurulan Dar'ül Hikme de yine zengin kütüphaneleriyle nam salmıştır. Büyük Selçuklular, 10 adet devasa kütüphane ihdas ederek, bu konudaki hassasiyetlerini göstermişlerdir. Kütüphane geleneğini, Anadolu Selçukluları ve Osmanlılar da güçlendirerek devam ettirmiştir.”

2

“Osmanlı Sultanları arasında özellikle Fatih Sultan Mehmed, kitaba ve kütüphaneye büyük kıymet vermiş ve ilim erbabını baş tacı etmiştir. İstanbul'da ilk önce Bayezid Meydanı'ndaki Eski Saray'da kütüphane kuran Fatih, sonradan bunu Topkapı Sarayı'na taşımış; başına da devrin en ünlü âlimlerinden Molla Lütfi'yi getirmiştir.”

3

“Yavuz Sultan Selim, Kanuni Sultan Süleyman, İkinci Abdülhamit Han gibi Osmanlı padişahları da kitap ve kütüphaneyle bağlarını daima güçlü tutmuşlardır.“

4

“1895 yılına gelindiğinde Osmanlı'da 323 adet kütüphanenin olduğunu biliyoruz. Bugün Osmanlı idaresi dâhilinde bulunmuş hangi şehre gidersek gidelim, orada etrafını tıpkı bir fener gibi aydınlatan bir kütüphane veya bir külliyeyle karşılaşırız. Geçmişimiz, sadece adını duyduğu bir kitabı bulmak için Endülüs'ten Şam'a kadar seyahat eden; bir makaleye ulaşabilmek için ömrünü vakfeden, devrinin önde gelen bir âliminden ders almak için kilometrelerce yol yürüyen ilim ve hikmet âşıklarıyla doludur. Bu tablonun arka planında, ecdadımızın nizam mücadelesini kitap ve kalem eksenli yürütmesi vardır" ifadelerini kullandı.”

------------------------.

Yukarıdaki konuşma aşağıdaki kitapların hazırlanmasının önemini aklımıza getirdi…

1

Tarih boyunca kurduğumuz kütüphaneler;

Bunun için bazı kaynaklar;

"Tarihimiz Boyunca Kütüphanelerimiz Ansiklopedisi" Hazırlanması. 9.1.2021. https://bulentagaoglu.blogspot.com/search?q=t%C3%BCrkler+k%C3%BCt%C3%BCphaneler

“Uzak Asya’dan Macaristan’a Kadar Tarihte Kurduğumuz Kütüphaneler”. 16.1.2021. https://bulentagaoglu.blogspot.com/2021/01/uzak-asyadan-macaristana-kadar-tarihte.html

Topkapı Sarayı Kütüphanesi Hakkındaki Çalışmalarım

 

Topkapı Sarayı Müzesi Kütüphanesi Hakkında Monogra...

 

Topkapı Sarayı Kütüphanesi Kaynakçası

 

TOPKAPI SARAYI KÜTÜPHANESİ’NİN ADLARI

 

TOPKAPI SARAYI KÜTÜPHANESİ’NİN ÖNEMİ (1)

 

TOPKAPI SARAYI HAKKINDA DEĞİŞİK DİLLERDE WIKIPEDIA...

 

Saraydaki kütüphanenin temelini Fatih attı

 

OSMANLI’NIN BULGARİSTAN’DA KURDUĞU KÜTÜPHANELER KA...

 

Bizim müzenin müdürü

 

Süleymaniye Umumi Kütüphanesinde Toplanan Vakıf K...

 

2

Fatih Sultan Mehmet’in kurduğu kütüphaneler

 

Fatih Sultan Mehmet Ve Kütüphaneler Derleyen: B.Ağaoğlu (18-19.6.2016). https://bulentagaoglu.blogspot.com/2020/02/fatih-sultan-mehmet-ve-kutuphaneler.html

 

Fatih Sultan Mehmet Devri Kütüphaneleri Hakkında 27 Makale 2016

 

Fatih Sultan Mehmet’in Eyüp Camiinde Kurduğu Kütüphane Hakkında Bazı Alıntılar  * https://bulentagaoglu.blogspot.com/2020/05/fatih-sultan-mehmetin-eyup-camiinde.html


Ülkemizdeki kütüphanelerin ad-adres kütüğünün (veritabanının, kataloğunun, bilgi bankasının vs.) hazırlanması sürecinde başvurulabilecek bir kaynak: İçişleri Bakanlığı Kitaplık Ve Dokümantasyon Merkezleri Yönetmeliği. (8.1.1983)

 Ülkemizdeki kütüphanelerin ad-adres kütüğünün (veritabanının, kataloğunun, bilgi bankasının vs.) hazırlanması sürecinde başvurulabilecek bir kaynak: 

İçişleri Bakanlığı Kitaplık Ve Dokümantasyon Merkezleri Yönetmeliği. (8.1.1983)

30.3.2021

http://www.golpazari.gov.tr/ortak_icerik/golpazari/Kitapl%C4%B1k%20ve%20Dok%C3%BCmantasyon%20Merkezleri%20Y%C3%B6netmeli%C4%9Fi.pdf


Bakanlık kütüphanesi


Bakanlık dokümantasyon merkezi


"Birim Kitaplık ve Dokümantasyon Servisleri".  "Madde 12 — Bakanlık birimlerinde birer "Kitaplık ve Dokümantasyon Servisi" kurulur. "


"Valilik Kitaplık ve Dokümantasyon Merkezi". "Madde 15 - Valilik ve Kaymakamlıklarda, Bakanlığın ve Mülki idare Amirlerinin görevleri ile ilgili kitaplarla mesleki yayınları, genel kültür eserlerini; Bakanlık, diğer Bakanlıklar, kamu kurum ve kuruluşları, üniversiteler ve özel kuruluşlar ile Valilik ve Kaymakamlıklarca yapılmış araştırma ve İncelemeleri il ve ilçe envanterlerini istatistik ve benzeri yayınlarla mahalli gazeteleri ve her türlü dokümanı bünyesinde toplayan birer "Kitaplık ve Dokümantasyon Merkezi" kurulur." 

28 Mart 2021 Pazar

Kullanıcılar yönünden Kütüphane Haftası programlarının incelenmesi...

 Kullanıcılar yönünden Kütüphane Haftası programlarının incelenmesi...

Bülent Ağaoğlu

İstanbul, 28.3.2021



Kütüphane haftası programlarının incelenmesi, çeşitli tablolar hazırlanması, bunlardan hareketle bulguların belirtilmesi, gözlemler yazılması ve yorumlarda bulunulması önemli olsa gerek.

Bir kullanıcı olarak özellikle kullanıcılar bakımından bu programların incelenmesi ve önerilerde bulunulmasını dilerim.

1991-2015 arasında Programlar / afişler: https://kygm.ktb.gov.tr/TR-1105/kutuphane-haftasi---library-week.html


43. (2007). https://kygm.ktb.gov.tr/TR-85/43-kutuphane-haftasi-etkinlikleri.html

47. (2011). https://kygm.ktb.gov.tr/TR-31/47-kutuphane-haftasi-programlari---47th-library-week-pr-.html

48. (2012). https://kygm.ktb.gov.tr/TR-1086/48-kutuphane-haftasi-programlari---48th-library-week-pr-.html

49. (2013). https://kygm.ktb.gov.tr/TR-50458/49-kutuphane-haftasi-programlari---49th-library-week-pr-.html

50. (2014). https://kygm.ktb.gov.tr/TR-92964/50-kutuphane-haftasi.html

51. (2015). https://kygm.ktb.gov.tr/TR-133272/51-kutuphane-haftasi.html

52. (2016). https://kygm.ktb.gov.tr/TR-158624/52-kutuphane-haftasi-sonuc-duyurusu.html

53. (2017). https://kygm.ktb.gov.tr/TR-176930/53-kutuphane-haftasi-yeni-enformasyon-teknolojileri-ve-.html

54. (2018). https://kygm.ktb.gov.tr/TR-205829/54-kutuphane-haftasi-yeni-nesil-cocuklar--yeni-nesil-ku-.html

55. (2019). https://www.bbyhaber.com/bby/2019/03/18/kultur-ve-turizm-bakanligi-55-kutuphane-haftasi-ankara-ana-kutlama-programi

56. (2020). https://www.bbyhaber.com/bby/2020/03/29/56-kutuphane-haftasi-etkinlik-programi


27 Mart 2021 Cumartesi

Bilim insanları 1000 adet yiyeceği inceledi! Meğer bademde...

 

Bilim insanları 1000 adet yiyeceği inceledi! Meğer bademde...

 27.3.2021

 

https://www.hurriyet.com.tr/lezizz/galeri-bilim-insanlari-duyurdu-iste-en-besleyici-yiyecekler-41561605/6

Bilim insanları 1000 adet yiyeceği inceledi! Meğer bademde...

Sürekli tüketilen yiyecekler arasında en besleyici 100 tanesi neler? İşte bilim insanlarının en besleyici gıdalar listesinin ilk 100 maddesi…

6

Besin puanı 51 olan gıdalar

Havuç, kış kabağı, jalapeno biberi, ravent (ışkın otu), nar, kırmızı kuş üzümü, portakal, sazan.

7

Besin puanı 52 olan gıdalar

Helvacı kabağı, kamkat, pompano (bir tür balık), pembe somon.

8

Besin puanı 53 olan gıdalar

Vişne, gökkuşağı alabalığı, perca (bir tür balık).

9

Besin puanı 54 olan gıdalar

Taze fasulye, kırmızı yapraklı marul, pırasa, Arnavut biberi, yeşil kivi, altın kivi, greyfurt, uskumru, kızıl somon.

10

Besin puanı 55 olan gıdalar

Roka, Frenk soğanı, kırmızı biber.

11

Besin puanı 56 olan gıdalar

Kırmızı domates, yeşil domates, yeşil marul, gölevez (taro) yaprağı, Lima fasulyesi, yılanbalığı, mavi yüzgeçli Atlantik orkinosu, Coho somonu.

12

Besin puanı 57 olan gıdalar

Yaz kabağı, Etiyopya fasulyesi, plantain (pişirilerek yenen bir tür muz).

13

Besin puanı 58 olan gıdalar

Bezelye, börülce, kıvırcık marul, kiraz, ceviz.

14

Besin puanı 59 olan gıdalar

Taze ıspanak, maydanoz, ringa (bir tür balık), levrek.

15

Besin puanı 60 olan gıdalar

Çin lahanası, tere, kayısı, balık yumurtası, beyaz balık.

16

Besin puanı 61 olan gıdalar

Kişniş, Roman marulu (kaşık marul), hardal yaprağı, Atlantik morinası, bakalyaro (bir tür balık).

17

Besin puanı 62 olan gıdalar

Karalahana, rapini (bir tür sebze), acı biber, midye.

18

Besin puanı 63 olan gıdalar

Karalahana (farklı bir tür), fesleğen, toz kırmızı biber.

19

Besin puanı 64 olan gıdalar

Dondurulmuş ıspanak, karahindiba yaprağı, pembe greyfurt, deniz tarağı, Pasifik morinası.

20

Besin puanı 65 olan gıdalar

Mor lahana, yeşil soğan, Alaska mezgiti, pike balığı.

21

Besin puanı 67 olan gıdalar

Yeşil bezelye, mandalina, semizotu.

22

Kurutulmuş kereviz yaprağı.

23

Besin puanı 69 olan gıdalar

Kurutulmuş maydanoz, kırmızı levrek.

24

Besin puanı 70 olan gıdalar

Pancar yaprağı.

25

Besin puanı 73 olan gıdalar

Kuyruk yağı.

26

Besin puanı 78 olan gıdalar

Pazı.

27

Besin puanı 84 olan gıdalar

Kabak çekirdeği.

28

Besin puanı 85 olan gıdalar

Chia tohumu.

29

Besin puanı 88 olan gıdalar

Yassı balık.

30

Besin puanı 89 olan gıdalar

Okyanus percası.

31

Besin puanı 96 olan gıdalar

Çerimoya (bir tür meyve).

32

Besin puanı 97 olan gıdalar

Badem.


YEŞİLLİKLERİ NASIL SAKLAMALI

 

YEŞİLLİKLERİ NASIL SAKLAMALI

 

“Artık ihtiyacınız olduğu zaman pörsümüş, sararmış yeşillikler görmeye son verebilirsiniz. Maydanoz, dereotu, nane, roka gibi yeşil otları buzdolabında uzun süre bozulmadan saklamak mümkün. Üstelik çok kolay ve son derece etkili bir yöntemle. Bu yeşil otlar taze olarak buzdolabında birkaç hafta bozulmadan dayanıyor. Peki bu yeşillikleri buzdolabında bozulmadan saklamanın püf noktası nedir?

Maydanoz, Dereotu, Roka Gibi Yeşillikler Buzdolabında Bozulmadan Nasıl Saklanır?   -  Sibel Göktürk #yemekmutfak

Yeşilliğin saplarını biraz kesip bağını çözün. Yıkamadan dağınık bir şekilde kağıt havlunun veya bir bezin üzerine mümkün olduğu kadar yayarak açın. Birkaç saat yaprakların üzerindeki fazla suyu kuruyana kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra bu yeşillikleri elinizle gevşek bir demet yapın. Bir kavanoza sapları aşağıda kalacak şekilde yerleştirin ve kavanozun kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın.

Kullanacağınız zaman gerektiği kadar yeşilliği çıkarıp yıkayın. Kavanozu tekrar buzdolabına yerleştirin. Yeşilliklerin uzun süre bozulmadan dayandığını göreceksiniz. Sadece böylesine pratik bir yöntemi uygulayarak bozulan ve çöpe atılan yeşilliklere, bir anlamda da israfa son vermiş olacaksınız.

http://www.yemekmutfak.com/mutfak/1/30/maydanoz-dereotu-roka-gibi-yesillikler-buzdolabinda-bozulmadan-nasil-saklanir#:~:text=Bir%20kavanoza%20saplar%C4%B1%20a%C5%9Fa%C4%9F%C4%B1da%20kalacak,uzun%20s%C3%BCre%20bozulmadan%20dayand%C4%B1%C4%9F%C4%B1n%C4%B1%20g%C3%B6receksiniz.

 

EMPATİ OLMAYINCA NELER OLUR

 

EMPATİ OLMAYINCA NELER OLUR

               

1.1.2021

 

Adaletsizlik

Anlayışsızlık

Başkasını dinlememe

Başkasını ezme davranışı

Bencillik

Bildiğini okuma

Egoistlik

Eleştirilmeye kapalı olma

Hainlik

Hep başkalarını suçlama

Hep kendini haklı görme

Kendi bildiğini okuma

Megolamani


Siz siz olun yerken dikkatli olun! Hepimiz sağlıklı sanıyoruz ama büyük risk taşıyor, meğer...

 

Siz siz olun yerken dikkatli olun! Hepimiz sağlıklı sanıyoruz ama büyük risk taşıyor, meğer...

 

1.       Örneğin az piş ya da çiğ tüketildiğinde ciddi rahatsızlıklara neden olabiliyor.

2.       Yapılan araştırmalara göre, sosis çocuklarda boğulma tehlikesi yaratıyor. 10 yaş altı çocuklarda görülen beslenmeye bağlı boğulmaların yüzde 20'si sosisler yüzünden meydana geliyor.

3.       Kendi bahçenizden olsa dahi doğada bulduğunuz mantarları tüketirken dikkat etmelisiniz.

4.       Besin alerjilerine bağlı ölümlerin başında yer fıstığa alerjisi geliyor.

5.       Yumurtaları çiğ tüketmemeli, iyi pişmesini ve buz dolabında saklanmasını sağlamalısınız.

6.       Fazla tüketilen kahve dişlerde sararma, uykusuzluk ve vücudun su kaybetmesi gibi sorunlara yol açabilir.

7.       Konserve halinde satılan ton balıklarının özellikle beyaz renkli türü fazla tüketildiğinde içeriğindeki cıva nedeniyle hamile ve çocukları kötü etkiliyor.

8.       Koli basili gibi bakteriler iyice temizlenmeden tüketilen marul, lahana, ıspanak gibi bol yapraklı yeşil sebzelerden bulaşıyor.

9.       Özellikle çiğ acı badem, siyanür dolu bir yiyecek. Bu zehrin etkinliğinin ortadan kalkması için acı bademin belli derecelere kadar ısıtılması gerekiyor. Evdeki fırınlarınızda bu işlemi yapamayabilirsiniz.

10.   Kiraz yediğiniz zaman çekirdeklerini ağzınızda çok uzun süre tutmamaya çalışın çünkü kiraz çekirdeği hidrojen siyanür adı verilen zehirli bir bileşik içeriyor.

11.   Ancak ne yazık ki şeftali, kayısı, elma gibi meyvelerin çekirdekleri, siyanür üreten amigdalin isimli bir bileşik içeriyor.

12.   Zira 10 kilodan fazla çikolata yemek, zehirlenme ve ölümle sonuçlanabiliyor.

13.   Türkiye'de Meksika fasulyesi olarak da bilinen kırmızı barbunya cinsini asla çiğ tüketmemek gerekiyor. Çünkü çiğ barbunya fitohemagglutnin adı verilen bir toksik madde içeriyor.

14.   Sağlık deposu domatesin zehirli olabileceği kimsenin aklına gelmez. Ancak biyolojik olarak meyve sınıfında olan domatesin yeşil yapraklarında ve saplarında solanin adı verilen bir tür toksin bulunuyor.

15.   Bütün bir muskat cevizini yemek ise bir tür psikoza neden olabiliyor.

16.   Özellikle üç yaş altı çocuklarda boğulma kaynaklı ölümlerin bir numaralı sebebi sosismiş.

17.   Sağlıklı beslenme amacıyla bol bol tüketilen çiğ filizler, özellikle de alfalfa filizleri, bakterilerin üremesi için çok uygun bir ortam sunuyor. Geçtiğimiz 20 yılda, bu tür filizlerin tüketilmesinden kaynaklı 30 farklı hastalık salgını tespit edilmiş.

 

İSTİRİDYE

İstiridye en lüks yiyecekler arasında yer alıyor. İstiridyeler, okyanus tabanına yapışıp sudaki planktonları süzerek beslenirler. Eğer filtreledikleri su kirliyse, İstiridyenin kendisi de kirlenmiş olur. Yakalanıp servis edilme sürecinde de doğru adımların izlenmesine dikkat etmek gerekiyor. Örneğin az piş ya da çiğ tüketildiğinde ciddi rahatsızlıklara neden olabiliyor. İstiridye tüketmek istiyorsanız hijyenine güvendiğiniz bir restorana gitmelisiniz.

 

SOSİS

Yapılan araştırmalara göre, sosis çocuklarda boğulma tehlikesi yaratıyor. 10 yaş altı çocuklarda görülen beslenmeye bağlı boğulmaların yüzde 20'si sosisler yüzünden meydana geliyor.

 

MANTAR

Kendi bahçenizden olsa dahi doğada bulduğunuz mantarları tüketirken dikkat etmelisiniz. Mantarların bazı türleri zehirlenmeye ve ölüme neden oluyor.

 

YER FISTIĞI

Besin alerjilerine bağlı ölümlerin başında yer fıstığa alerjisi geliyor. 1997 ve 2002 yılları arasında yer fıstığı alerjisi olan çocukların sayısı 2 kat arttı.

YUMURTA

Yumurta, pek çok insanın temel besin maddelerinden biri. Salmonella salgınlarının büyük bir kısmı yumurta tüketimiyle alakalı. Yumurtanın içinde üreyebilen bu bakteri doğru tüketilmeyen yumurtalar aracılığıyla insanlara bulaşabiliyor. Yumurtaları çiğ tüketmemeli, iyi pişmesini ve buz dolabında saklanmasını sağlamalısınız.

 

KAHVE

Kahvenin sağlığa olan faydalarını hepimiz biliyoruz. Ancak doğru tüketilmediği zaman kahve de zararlı olabilir. Fazla tüketilen kahve dişlerde sararma, uykusuzluk ve vücudun su kaybetmesi gibi sorunlara yol açabilir.

 

TON BALIĞI

En fazla tüketilen balık türleri arasındaki ton balığı doğru tüketilmediği takdirde zehir saçıyor. Konserve halinde satılan ton balıklarının özellikle beyaz renkli türü fazla tüketildiğinde içeriğindeki cıva nedeniyle hamile ve çocukları kötü etkiliyor.

 

YEŞİL SEBZELER

Yeşil sebzeler her insanın tüketmesi gereken sağlıklı besinler. Ancak tüketmeden önce iyice temizlenmesine özen göstermek gerekiyor. Koli basili gibi bakteriler iyice temizlenmeden tüketilen marul, lahana, ıspanak gibi bol yapraklı yeşil sebzelerden bulaşıyor.

Bazı besinlerin bilinçsiz tüketimi birçok hastalığa hatta ölüme sebep oluyor. Bu besinler doğru hazırlanmadığı veya fazla miktarda tüketildiğinde ani ölümlere sebep olabiliyor. Doğru miktarda ve doğru pişirme teknikleriyle hazırlandıklarında sağlıklı olabilen bu besinlerin yanlış tüketimi sonucu vücuda verdiği zararlar şaşırtıyor. İşte doğru şekilde veya miktarda yenmediği zaman zararlı besinler...

"Dünyanın en kötü kokan meyvesi" diye bilinen durian bu öldürücü yiyeceklerden biri. Nitekim durianın en fazla tüketildiği ülkelerden biri olan Endonezya'da böyle bir olay yaşandı.

Yüksek tansiyon hastası olduğu bildirilen bir şahıs, 500 gramdan fazla durian tükettikten sonra kan basıncındaki yükselmenin damarlarında yırtılmaya neden olmasıyla hayatını kaybetti. Çok fazla durian tüketimi nedeniyle ölen kişilerin birçok örneği bulunuyor.

Dünyanın en acı biberi olarak bilinen Ejderha Nefesi de öldürücü yiyeceklerden. Bugüne kadar hiç kimse bu biberi yemeyi denemiş değil ancak uzmanlar Ejderha Nefesi'nin içindeki kapsaisin miktarının yiyen kişinin hava yolunu tıkayıp anafilaktik şoka girmesine neden olabileceğini belirtiyor.

Acı biberleri ölçmek için kullanılan Scoville ölçeğinde 2,48 milyon puanı olan Ejderha Nefesi, en acı biberlerden olan jalapeno'dan 300 kat daha acı.

Ravent ya da ışkın diye bilinen meyvenin sapları tek başına ya da birçok meyveli tatlının içinde zevkle tüketiliyor. Ancak bu bitkinin yaprakları güçlü bir zehir taşıyor.

Işkın yapraklarını yemek, yiyen kişilerde solunum güçlüğü, nöbet, böbrek yetmezliği ve bazı vakalarda ölümle sonuçlanabiliyor. O nedenle sadece sapları tüketilmeli.

Japonya'da fugu diye bilinen zehirli balon balığı, doğru şekilde hazırlanmazsa yiyenleri zehirleyip öldürme riskine sahip. Ancak özel lisanslı şeflerin hazırlayabildiği fugu'nun farklı türlerinde zehir keseleri farklı yerlerde bulunuyor.

Bu nedenle profesyoneller için bile fugu'yu temizleyip yemeye hazır hale getirmek oldukça zor. Riskli kısımlar tüketildiğinde vücutta uyuşma ve titreme, nefes almada zorluk, konuşamama ve boğulmaya bağlı ölümler görülüyor.

Bilim insanlarının dünyanın en besleyici yiyeceği ilan ettiği badem, aynı zamanda çok da tehlikeli bir zehir kaynağı. Özellikle çiğ acı badem, siyanür dolu bir yiyecek. Bu zehrin etkinliğinin ortadan kalkması için acı bademin belli derecelere kadar ısıtılması gerekiyor. Evdeki fırınlarınızda bu işlemi yapamayabilirsiniz.

Acı bademi çiğ yediğinizde aldığınız siyanür miktarı da sizi çok fazla endişelendirmesin. CDC'ye göre bademden zehirlenmek için çok fazla miktarda yemeniz gerekiyor.

Kiraz yediğiniz zaman çekirdeklerini ağzınızda çok uzun süre tutmamaya çalışın çünkü kiraz çekirdeği hidrojen siyanür adı verilen zehirli bir bileşik içeriyor.

Ancak bu sizi çok da fazla endişelendirmesin. Çünkü kirazdan zehirlenmek için gerçekten çok fazla kiraz yemeniz gerek. 75 kilogram civarında bir yetişkinin günlük 703 miligrama kadar hidrojen siyanür tüketmesinde bir sakınca görülmüyor. Bu da yüzlerce kiraz çekirdeği anlamına geliyor.

Peki kayısıyı yedikten sonra çekirdeğini kırıp içinden çıkan badem benzeri yemişi yemeyi kim sevmez? Ancak ne yazık ki şeftali, kayısı, elma gibi meyvelerin çekirdekleri, siyanür üreten amigdalin isimli bir bileşik içeriyor.

Bu çekirdekleri çok fazla tüketirseniz, baş dönmesi ve kusma, yüksek tansiyon, böbrek yetmezliği, koma ve hatta ölüm gibi korkunç sonuçlarla karşılaşabilirsiniz.

Bir oturuşta ne kadar çikolata yiyebilirsiniz? Ne kadar yerseniz yiyin, 10 kilogramı aşmamaya çalışın. Zira 10 kilodan fazla çikolata yemek, zehirlenme ve ölümle sonuçlanabiliyor.

Zehirlenme demişken, kediler ve köpekler için de çikolatanın küçük miktarları bile çok zararlı. Bu nedenle minik dostlarınızı çikolatadan uzak tutun.

Bu besinler unutkanlığa birebir! Bunu yiyenin hafızası çelik gibi oluyor, meğer...

Türkiye'de Meksika fasulyesi olarak da bilinen kırmızı barbunya cinsini asla çiğ tüketmemek gerekiyor. Çünkü çiğ barbunya fitohemagglutnin adı verilen bir toksik madde içeriyor.

Bu madde kusmaya ve baş ağrılarına neden oluyor. Ancak fasulyeler doğru pişirildiğinde bu madde ortadan kayboluyor.

Sağlık deposu domatesin zehirli olabileceği kimsenin aklına gelmez. Ancak biyolojik olarak meyve sınıfında olan domatesin yeşil yapraklarında ve saplarında solanin adı verilen bir tür toksin bulunuyor.

Bu toksin mide bulantısına, karın ağrılarına ve kaygıya neden oluyor.

Aynı zehirli madde çimlenmeye başlamış, yeşermiş patateslerde de oluşuyor. O nedenle patatesin filizlenip yeşermişinden uzak durmak gerek.

Henüz olgunlaşmadığı için yeşil olan patateslerin benzer etkilere yol açıp açmadığı ise uzun süredir devam eden tartışmaların konusu.

Bütün bir muskat cevizini yemek ise bir tür psikoza neden olabiliyor.

Sannakji, ahtapottan yapılan bir tür suşi. Özelliği ise hayvanın pişirilmeden tüketilmesi. Bu da her ne kadar ölmüş olsa da ahtapotun sinirlerinin hala aktif olduğu, kollarının hala kıpırdadığı ve daha da önemlisi dokunaçlarının halen vakum yapabilmesi anlamına geliyor.

Dünyada her yıl altı kişi sannakji yerken boğazlarına yapışan ahtapot vakumları nedeniyle boğulup hayatını kaybediyor.

Bir diğer tehlikeli deniz ürünü de kabuklular. Bu canlılar yeterince pişirilmediğinde ya da çiğ tüketildiğinde özellikle tehlike arz ediyor çünkü denizdeki mikropları ve zararlı bakterileri bünyelerine çekip hapsetme gücüne sahipler.

Bu besinler unutkanlığa birebir! Bunu yiyenin hafızası çelik gibi oluyor, meğer...

Özellikle çiğ istiridyeler çok tehlikeli. Buna bir de kabuklu deniz ürünlerinin en yaygın alerjen olduğunu da eklerseniz çok daha dikkatli olma gereği ortaya çıkıyor.

Zehirli yiyecekler denince akla ilk gelenlerden biri de elbette mantar. Dünya üzerinde yüzlerce mantar türü var ve bunların bazılarının tüketilmesi tamamen güvenli ve sağlıklıyken bazıları da yiyeni kısa süre içinde zehirleyip öldürebilme gücüne sahip.

Hatta ülkemizde köygöçüren diye bilinen bir mantar türü, Türkiye'de ve dünyada meydana gelen mantar zehirlenmesi kaynaklı ölümlerin yüzde 90-95'inden sorumlu.

Ackee, Jamaika'da çok yaygın bir meyve. Hatta Jamaikalıların milli yiyeceği denebilir. Ancak bu meyve yeteri kadar olgunlaşmadan tüketildiğinde çok tehlikeli olabiliyor.

Olgunlaştığında kızaran ackee, olgunlaşmadan önceki sarı halinde hipoglisin A adı verilen bir toksin içeriyor. Bu madde kusmaya, hipoglisemiye hatta ölüme neden olabiliyor. Meyvenin siyah çekirdekleri ise her şekilde çok zehirli.

Çok fazla sosis yemek içindeki malzemeler nedeniyle sağlıksız olabilir ama sosisin çok büyük sayıda insan için ölüm sebebi olduğunu öğrenmek de sizi şaşırtacaktır. Özellikle üç yaş altı çocuklarda boğulma kaynaklı ölümlerin bir numaralı sebebi sosismiş.

Bu verinin kaynağı Johns Hopkins Tıp Fakültesi, yani sosis yerken uzun uzun çiğnemekte fayda var.

Sağlıklı beslenme amacıyla bol bol tüketilen çiğ filizler, özellikle de alfalfa filizleri, bakterilerin üremesi için çok uygun bir ortam sunuyor. Geçtiğimiz 20 yılda, bu tür filizlerin tüketilmesinden kaynaklı 30 farklı hastalık salgını tespit edilmiş.

17.9.2020. https://www.takvim.com.tr/galeri/saglik/siz-siz-olun-yerken-dikkatli-olun-hepimiz-saglikli-saniyoruz-ama-buyuk-risk-tasiyor-meger